Fermentacja octowy

Fermentacja octowy
Fermentacja octowy - to jest ... Co to jest fermentacja octowy?

spowodowane przez bakterie o tej samej nazwie, utleniających cukrów i alkoholi w kwasie octowym. U. b. łatwo występuje w cieczach zawierających niewielką ilość alkoholu. Stosowany w fabrykach produkujących ocet. Rozwija się tylko w obecności powietrza. U. b. może być wytwarzany z gorącym paszy kiszonki i powodować nadmiar kwasu octowego w nim. Karmienie takim pokarmem zakłóca trawienie na żywo. , powodując biegunkę.


Słownik słownika rolniczego. - Moskwa - Leningrad: Państwowe wydawnictwo kolektywnej i państwowej literatury rolniczej "Selkhozgiz". Redaktor naczelny: AI Gaister. 1934.